關於油品的保存

 

 

食用植物油有「四怕」：一怕空氣，二怕高溫，三怕射光，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、室溫、防水。

 

 

一、油品是很害怕空氣的，注意保持「不接觸空氣」

 

非常多的客人有疑問，油品到底能保存多久，經過我們的實驗發現，接觸空氣多的較容易壞掉。下圖看的出來顏色的不同，最左邊的那瓶顏色接近透明而且有油耗味，中間和右邊看似沒有差別但聞起來中間的油耗味卻比較重。由此可知油品不能太接觸空氣，最好油品開封之後就盡快食用完畢，不然油品跟空氣接觸容易氧化變質。

 

 

 

二、油品請不要放在火爐旁或曬太陽，「勿接觸高溫」
油品不要放置在火爐旁或直射太陽，油品在高溫環境下，會增強脂肪酶活性，加速油脂產生化學反應而酸敗變質。

 

 

三、油品的保存期限

政府規定食用油的保存期限為2年，但也可能因為保存方式不同而產生不一樣的變化。開封後盡量在期限內食用完畢。才能保持油品的新鮮！

 

 

*注意事項

初榨油中多少會有沉澱物，須自然沉澱，比剛榨出來稍微混濁截然不同。

我們的油都是無添加任何防腐劑和東西的，所以還是建議開封之後三個月內使用完畢！